苦荞小碗儿，我要你好看！

苦荞面粉又称苦荞粉。

随着人们健康意识的提高，用苦荞粉做主食也越来越被推崇。

苦荞粉特有的色泽是暗黄色，用它做出面食的品相通常不太好看。

今天就做了一款苦荞小碗的花样面食，即把苦荞粉做成小碗的形状，里面装上五颜六色的时蔬，不仅提亮了成品的整体颜色，还提升了口感。

谁说粗粮美食好吃不好看？我偏叫你好看！

【食物说】

苦荞号被西方人誉为“东方神草”。明代李时珍在《本草纲目》中曾这样描述：“实肠胃、******力、续精神、能锻炼五脏滓秽”；“降气宽肠，磨积滞、消热肿内痛，除万浊、脾积泄泻”。

本食谱主要食材选自雁门清高旗舰店，产品均品质上佳，包装严谨，日期新鲜，值得推荐。

产品链接：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b-s.w4011-14452551379.52.4YBKfU&id=41019888696&rn=5f794336026a205f59618d0613a51ce3&abbucket=4

【推荐理由】生长在海拔1800以上高寒无环境污染地区生长的苦荞为原料，经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。粉质细腻，可与小麦粉混合制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品，苦荞粉常被用做主食的必需品。

【推荐指数】★★★★★

了解了食材，让我们一起手作细烹，用苦荞粉凹个造型，让它变身颜值超高的面食！

制作方法：

1.将苦荞粉和普通面粉以1：4的比例混合，共500g。加入酵母粉：4g，无铝泡打粉：1g 搅拌均匀。

2.用适量温水将面粉和成面团。放在容器中盖上湿润的屉布，温暖处发酵。

3.分剂子。一个30g和一个15g的面团为一组。

4.将30g的面团按成均匀的圆片。

5.将15g的面团沾少许食用油，放在圆形面片中央。

6.用虎口将圆片向上聚拢，将面片包裹住中央的面团。

7.将包好的小碗倒扣在案板上，此法做出全部小碗，都要倒扣静置。

进行二次发酵。观察体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制。

8.蒸制时仍然是倒扣着摆放。上汽后15分钟制熟，蒸制时间请根据大小酌情进行增减。

蒸熟后，中间的圆球部分可轻松取下，小碗的形状就呈现出来了。

可以随心意放上炒好的时蔬，可肉可素，喜欢吃什么就装什么吧~

没想到苦荞粉也能变身得如此惊艳吧？生活中有创意的地方就会有惊喜。

让我们一起发现“粗粮之美”，好看好吃又健康，才是我们想要的~

喜欢吃粗粮，又不知道该如何变换花样的小伙伴们有福啦！

楼主会陆续推送用粗粮做出的美好手作食谱，敬请期待。

先把下面这些好食材囤一下，粗粮之美系列食谱中会陆续用到。