高原之珠

荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞。

荞麦在我国种植的历史十分悠久，公元前五世纪的《神农书》中就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载。除我国外，原苏联、尼泊尔、朝鲜、日本及美洲和欧洲某些地区，人们也喜欢食用荞麦。尤其是日本，自荞麦从唐朝由我国传入后，荞麦食品便风行日本诸岛，光吃法就达到100多种。

雁门荞麦生长于十里河生态区，天蓝水清，空气洁净，方圆数十公里没有工业污染源，尚处于原生状态。种植基地位于中国第二阶梯地带，地势平缓，日照充足，土壤肥沃，以黄色砂纸土壤为主，土壤中含有丰富的硒、氮、磷、钾、镁等矿物质。特有的地理环境是全国稀有的富硒土壤，为国际公认的富硒地质带。

雁门荞麦一年一熟，每年5月初种植，9月底收割，生长期150天左右，保证了荞麦对土壤营养的充分吸收。雁门荞麦采用隔年倒茬技术种植，一年种植苦荞，一年种植土豆，使土壤得到充分调整、修养，造就了雁门苦荞的优异品质。