地理保护：******质量监督检验检疫总局于2010年第111号公告批准对“左云苦荞（ 即雁门苦荞 ）”实施地理标志原生态保护产品。

生态环境：雁门苦荞生长于的山西省左云县云兴镇十里河生态区，方圆数十公里没有工业污染源，尚处于原生状态。

土壤肥沃：雁门苦荞种植基地位于中国第二阶梯地带，地势平缓，日照充足，以黄色砂纸土壤为主，土壤中含有有机物和丰富的硒、氮、磷、钾、和镁等矿物质，为苦荞黄酮合成提供了物质条件。

基地纬度：雁门苦荞位于北纬40度的国际公认富硒地质带，是全国稀有的富硒土壤。

海拔位置：雁门地带海拔1800米，年平均气温低，非常适宜苦荞生长，海拔过低，苦荞无法生长，海拔过高苦荞品质较差。

一年一熟：每年5月1日种植，9月30日收割，生长期长达150天左右，保证了雁门苦荞对土壤营养的充分吸收，造就了雁门苦荞优良品质。而南方苦荞生长环境温度高，植物生长快，一年两熟，营养成分相对不足。