主料:雁门清高有机纯苦荞粉100g,面粉400g
辅料:芝麻50g,鸡蛋2个,碱6g,植物油适量
步骤:
1. 雁门清高有机纯苦荞粉和小麦面粉按照1:4的比例混合;
2. 加温水,和成面团,静置发酵半小时,表面加盖拧干的湿布子;
3. 芝麻淘洗干净,碱用水化开,备用;
4. 鸡蛋2个,将蛋清和蛋黄分离,蛋清放入碗内搅匀;
5. 发酵好的面团放在案板上,从中间扒开,倒入碱液,均匀揉透,揉成表面光滑的面团,然后揉成大厚圆饼胚;
6. 平底锅刷油烧热,将饼胚两面刷上蛋清液,粘匀一层芝麻,放入平底锅内;
7. 加盖用小火烙,每隔一分钟转饼一次,烙至两面金黄、外皮硬挺、里面软熟、香味溢出时,即可出锅。
8. 荞麦芝麻饼就完成啦!
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