地理保护
Geographical protection
地理保护 雁门地区非常适合种植甜荞麦及苦荞麦。 2010年10月,国家质检总局决定对雁门苦荞(左云苦荞)实施国家地理标志产品保护,保护范围为山西省左云县马道头乡、水窑乡、小京庄乡、张家场乡、三屯乡、管家堡乡、鹊儿山镇、云兴镇、店湾镇等9个乡镇所辖行政区域。 地理标志保护产品,是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经审核批准以地理名称进行命名的产品。地理标志保护产品包括:一是来自本地区的种植、养殖产品;二是原材料来自本地区,并在本地区按照特定工艺生产和加工的产品。 国家地理标志保护产品由国家质量监督检验检疫总局认定。
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雁门苦荞
Tartary buckwheat

五谷之王

King of the grain

文献记载

Documentary record

典故传说

Legend of the legend

行业地位

rank in the field

药食同源

Bitter comparison

五谷之王 雁门苦荞,学名“鞑靼荞”,因外壳呈黑色也被称为黑苦荞、黑珍珠,是黑苦荞中的优良品种。 雁门苦荞有“五谷之王”之称,产于北纬40度、海拔1800米以上的雁门高寒山区,是仅此一种可作粮用的蓼科植物,雁门一带作为鞑靼荞主产区和起源地已有2000年之久,属原生态古老品种,纯天然,无污染,有机富硒,营养丰富,相比其他粮食作物有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效,是国际粮农组织公认的粮药兼用粮种,曾作为“贡品”受到历代皇帝的喜爱,有“中国第一荞”之称。 雁门苦荞生长于十里河生态区,天蓝水清,空气洁净,方圆数十公里没有工业污染源,尚处于原生状态;种植基地位于中国第二阶梯地带,地势平缓,日照充足;土壤肥沃,以黄色砂纸土壤为主,土壤中含有丰富的硒、氮、磷、钾、镁等矿物质。特有的地理环境,不仅为苦荞黄酮合成提供了物质条件,而且是全国稀有的富硒土壤,为国际公认的富硒地质带。 雁门苦荞一年一熟,每年5月初种植,9月底收割,生长期150天左右,保证了苦荞对土壤营养的充分吸收。雁门苦荞采用隔年倒茬技术种植,一年种植苦荞,一年种植土豆,使土壤得到充分调整、修养,造就了雁门苦荞的优异品质。 雁门苦荞,被西方人称作是东方高原生长的一种神秘植物,是东方草药中尚不多为人知的奇葩仙草,由于营养丰富,还可当作粮食,因而又有着“东方神草”的美誉。 2010年,中国国家质检总局对左云苦荞(雁门苦荞)实施国家地理标志产品保护,中国其他地域的苦荞均发源于此。
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远古时代药食是同源的,人们在寻找食物的过程中发现许多食物可以药用,许多药物也可以食用。基于“药食同源”、“寓医于食”之说,我们祖先把“美食养身”和“防病治病”两者相互结合,溶为一体,创造了“中国食疗学”。
雁门苦荞,被誉为“五谷之王”,集七大营养素于一身,是******可作粮用的蓼科植物,不仅有着卓越的营养保健价值,还含有其他粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分,对现代“文明病”及中老年心脑血管疾病有预防和治疗功能,是国际粮农组织公认的******粮药兼用粮种。
清高态度
4
2
44
有机食品
organic food

2007年3月30日,雁门清高苦荞健茶、苦荞米、苦荞粉等产品获得北京中绿华夏有机产品认证中心颁发的有机产品认证,雁门清高取得了苦荞产品的******食品安全等级的级别。

常规食品的级别,从低到高分为普通食品、无公害食品、绿色食品、有机食品四个级别。有机食品,不使用农药、化肥和激素等有害物质,是国际公认的最安全食品。

有机产品的原料不受任何污染,在生产过程中不使用任何合成农药、化肥、除草剂、生长调节剂等化学物质;在加工过程中不使用合成的防腐剂、食品添加剂和人工色素;在贮藏运输过程中未受到有害化学物质的污染。

由于有机食品不使用化学合成的农药、化肥、激素以及转基因等有害物质,来自有机农业生产体系,可回溯,因此成为国际公认的最安全食品。

从食品安全等级金字塔上可以看到,有机食品是精品,绿色食品是优良食品,无公害农产品是普及品。三者的关系呈金字塔状,塔基为无公害农产品,塔身为绿色食品,塔尖为有机食品,越往上要求越严格。


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质量认证
Quality Certification
质量认证 2011年3月30日,雁门清高通过中国质量认证中心的HACCP认证,认证范围包括苦荞茶、苦荞香米、苦荞茶等产品。 HACCP,英文全名为: Hazard Analysis and Critical Control Point,中文意思为:危害分析与关键控制点,是鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。 美国国家科学院、国家微生物食品标准顾问委员会、WHO/FAO营养法委员会等组织,一致认为HACCP是保障食品安全最有效的管理体系。
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富硒专利
Selenium-rich patent
富硒专利 2010年3月,雁门清高获得国家知识产权局颁发的“一种生物富硒的杂粮生产方法”专利证书,专利号:ZL2008100101721。 中国著名营养专家于若木强调:补硒跟补碘一样重要。 中国工程院院士、著名营养学、国际硒研究领域知名专家陈君石指出:硒是唯 一与病毒感染有一定直接关系的营养素,硒能调节机体的免疫功能。 国家食品与营养咨询委员会主任卢良恕认为:40多种疾病的根本原因就是缺硒。 中国医学营养研究所所长葛可佑表示:科学补硒与人体健康有直接关系,如果成年...
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独特技艺
Unique skill
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