说起山西人的口味,自然少不了面食,雁门清高的苦荞杂粮三味面,可凉拌可烹调,夏日生活更精彩。
主料:苦荞杂粮三味面(苦荞挂面)
辅料:葱蒜、调味料、小白菜、扁豆、水萝卜、香菜
步骤:
1. 热水烧开,将苦荞挂面放入锅中,煮5分钟左右;
2. 将苦荞挂面捞出过凉水;
3. 蒜捣成泥,葱切末,备用;
4. 将蒜泥、葱末、芝麻酱、酱油、蜂蜜、盐、醋、水,依次放入,搅拌均匀,拌成调料汁;
5. 小白菜、扁豆、水萝卜,切丝,香菜切小段,备用;
6. 苦荞挂面放入碗中,上面依次平铺小白菜丝、扁豆丝、水萝卜丝、香菜、葱末;
7. 将凉拌面浇入调料汁,搅拌均匀;
8. 清爽凉拌面就完成啦,夏天就爱这一口,没有为什么!
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