清高养生
您当前所在位置:首页 > 清高养生
五谷营养篇-苦荞品质大比拼
发布时间:2019-02-23 浏览量:128

苦荞品质大比拼

同样是苦荞,但因产地的不同,对人体的应用价值是不一样的。其原因就在他们吃的不同地区所产的苦荞。环境决定着苦荞的质量,选苦荞实质上是在选苦荞产地。

一、原料比较

苦荞黄酮含量与苦荞品种有密切关系,不同品种的苦荞中生物类黄酮的含量存在较大的差距。雁门苦荞精选优质苦荞品种“黑丰1号”,后者为高芦丁、高苦荞黄酮苦荞种质。

各地苦荞黄酮含量对比

样品   质量 总黄酮含量mg 总黄酮含量mg/g 总黄酮含量

重复1 重复2 重复1重复2  mg/g平均值

0.51  4.90   5.06  9.67   9.99    9.83

0.50  10.40   9.58 20.72  19.08    19.90

0.50  6.82  7.26 13.56  14.44    14.00

0.50  8.09  6.67 16.06  13.22    14.64

0.50  9.10  9.00 18.17  17.97    18.07

备注:中国农科院作物品种资源研究所鉴定

结论:雁门苦荞原料中黄酮含量比其它品种高出30%以上。

二、地理环境

环境因素对苦荞品质有十分重要的影响。究表明:三分之二的高品质苦荞来源于中国的第二阶梯上(海拔1000-2000米)。

雁门苦荞产于雁门一带海拔1800米以上的高寒山区,位于中国第二阶梯地带。雁门一带土壤肥沃,以黄色砂质土壤为主,是我国北方苦荞重要的生产基地。土壤中富含硒、氮、钾、镁、磷、等多种矿质元素,不仅为苦荞黄酮合成提供了物质条件,而且是全国稀有的富硒土壤。

硒是人体必需的微量元素之一,被世界卫生组织誉为“抗癌之王”。

硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分,它能防止胰岛β细胞氧化破坏,促进糖代谢、降低血糖和尿糖,改善糖尿病患者症状作用;硒是维持心脏正常功能的重要元素,对心脏肌体有保护和修复的作用科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有良好的作用;硒与金属的结合力很强,能抵抗重金属镉汞、锡等对人体毒害。


各地苦荞矿物质元素对比含量

样    品   硒含量(ppm) 锌(ppm)铁(ppm) 钙(ppm)

赤峰苦荞    0.043       36.2     236.6     484.1

四川苦荞    0.022       25.1     25.1      266.5

云南苦荞    0.021       24.9     24.9      254.3

贵州苦荞    0.060       31.2     31.2      399.9

雁门苦荞    0.254       46.1     100.1     434.3

备注:中国农科院作物品种资源研究所中国荞麦种质资源品质鉴定

结论:雁门苦荞中硒含量是其他苦荞的10倍以上,是硒含量最 高的苦荞。

三、加工工艺

a. 原料预处理

雁门苦荞产品:雁门苦荞产品原料预处理要经过清杂去石、磁选浸洗三道工艺。可有效的将泥沙、铁屑等去除。其中磁选工艺是其它厂家不具备的。

结论:雁门清高苦荞产品加工过程中注重每个工艺细节管理,生产的苦荞系列产品干净、质优。

b. 蒸煮、膨化

蒸煮和膨化是苦荞茶制作过程中重要工艺之一,蒸煮有利于苦荞茶的成型,但煮制温度越高,黄酮含量减少越快,山西雁门清高食业有限责任公司引进国际先进的苦荞黄酮富集技术,将煮制温度控制在苦荞糊化温度非常低水平,一定程度上保留了苦荞黄酮的含量。与传统蒸煮方法相比,黄酮含量提高了20%-25%。

膨化是苦荞茶制作工艺中另一个重要工艺,也是产生苦荞茶色、香、味的重要工序。若温度过低,时间短,生产的产品茶汤浑浊,无香味,产品品质低;若温度过高,产品膨化程度大,黄酮的含量损失多。雁门清高公司引进国际先进的黄酮富集技术,将膨化温度控制在非常低水平,在保证品质的同时很大限度的保留了苦荞黄酮含量。

各地苦荞茶黄酮含量对比

样  品 质量 总黄酮含量mg 总黄酮含量mg/g 总黄酮含量

重复1  重复2  重复1 重复2 mg/g平均值

0.51 12.35  11.78 24.40   23.28 23.84

0.50 11.74  11.46 23.34   22.77 23.06

0.50 12.92  11.51 25.69   22.89 24.29

0.50 12.54  11.84 25.02   23.61 24.32

0.50 15.16  14.16 30.26   28.27 29.27


备注:中国农科院作物品种资源研究所鉴定

结论:

1、雁门清高苦荞产品在制作过程中,黄酮损失率最小。

2、雁门清高苦荞健茶膨化程度非常低。

3、雁门清高苦荞茶的黄酮含量高出其它产品20%以上。


有机食品

雁门清高苦荞产品已获得国家有机食品认证,为天然绿色有机食品。

有机食品,是目前国际上对纯天然无污染食品的统称,又称为生态或生物食品,是使用完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节素、催熟剂、家畜禽饲料添加剂生产的食品。

食品行业中绿色食品、无公害食品,都不同程度上允许使用一定的人工合成的化学物质,但是有机食品在生产加工过程中完全不使用这些物质。有机食品是食品行业的金字塔标准,必须通过国家权威机构的认证。

消费者在食品选购过程中请认准有机食品标志。


雁门苦荞清三高

据统计85%以上的糖尿病人血浆中的血脂浓度比较高,脂质代谢异常,高血脂是引发高血压和高血糖的罪魁祸首,是导致糖尿病、动脉粥样硬化、脑血管病发生的主要诱因之一。而目前人类仍未找到有效手段制服“三高”。

“清三高,自清高”,取“清除三高,自然清高”之义,即“清除三高后,人的身体与心理自然达到清高的状态和境界”。这是雁门清高品牌文化的基本内涵,也是雁门清高产品努力追求的一种境界。

雁门清高是以雁门苦荞为原料,依据“药食同源”理论,通过黄酮富集、超临界提取、功能成分复合等技术加工而成的一种具有“清三高”功能的系列苦荞产品的品牌。清三高,意指“清高血糖、高血脂、高血压”,也就是雁门清高苦荞产品对俗称“三高”的高血糖、高血脂、高血压具有调节作用,是典型的具有“清三高”效果的药食同源优良产品。有资料显示,“三高”的发病率正逐年递增,有效预防并医治“三高”已受到医学界和“三高”人士的高度关注。

雁门苦荞的三清功效

一清高血压

雁门苦荞中含有丰富的维生素。维生素P有降低人体血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物,尤其是对老年患者具有特别疗效,能降低微血管脆性和渗透性,恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环、保护和增进视力有效。

雁门清高苦荞产品富含苦荞黄酮、叶绿素和高血压病人需求的钾,加强毛细血管韧性和调节其渗透性,改善微循环,从而改善心血管系统功能。雁门苦荞调节血压三步曲:

a. 加强毛细血管韧性和调节其渗透性,改善血液中的含氧量,达到降压效果。

b. 改善微循环,降低外周血管阻力,改善心血管系统功能,防止高血压并发症的发生。

c. 调节体液,改善小动脉的收缩功能,调节血压。

二清高血糖

雁门清高苦荞产品富含苦荞黄酮、膳食纤维、硒元素,能促进细胞的恢复,改善糖耐量,对抗肾上腺素,激活糖尿病患者体内胰岛功能,促使正常产生胰岛素,具有延缓衰老和调节血糖作用。雁门苦荞调节血糖三步曲:

a. 激活胰岛素的敏感度,平衡血糖。

b. 减轻β细胞负担,修复β细胞功能,从源头上解决胰岛素的问题。

c. 增加毛细血管渗透性,预防高血糖引起的并发症。

三清高血脂

雁门苦荞所含有大量的纤维素(也称膳食纤维),含量达到1.6%,是普通米面的8倍之多,具有整肠通便、清除体内毒素的良好功效,是人体消化系统的清道夫。

以“雁门苦荞”为原料生产的雁门清高苦荞系列产品,食用时清雅扑鼻、口感荞香,药用时调节三高、自然养生,不仅传承了中国传统养身文化的精要,更进一步光大了“药食同源”的精髓,是生活中不可缺少的现代养生食品。


版权所有:山西清高食品股份有限公司   备案号晋ICP备19000958号-1  联系电话:4006262117  地址:山西省太原市万柏林区晋祠路中海寰宇天下4号楼3503