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苦荞花卷
发布时间:2019-02-25 阅读量:873

粽叶苦荞花卷飘香万里

今天分享的这道主食——粽叶苦荞花卷虽然其貌不扬,但是非常健康。不要小看这款小小的主食哦,颜色虽丑,但也隐藏了些值得分享的实用小窍门。

这是一款非常健康的主食,因为加入了苦荞粉。

在平时的主食中加点苦荞粉既增加口感,又美味健康。


准备食材:

面粉200g、酵母2.5cc、水70g、苦荞粉50g


步骤:

1. 苦荞粉和面粉比例为1:4,盐、酵母和水混合揉匀后在温暖处发酵到体积膨胀至2-3倍,揉面后颜色略黄。揉好的面团在温暖处二次发酵至两倍大;

2. 二发完成的苦荞面团擀成一个四方大薄片,表面抹香油,撒些椒盐(可换成五香粉、葱花盐、香豆粉等其他你习惯的口味)涂抹均匀;

3. 将面片卷起,卷的层多花卷层次就多些,将卷好的面团卷切割成长度一致的小段,也可以在这时稍微放置松驰几分钟方便后面拉扯,再将切割好的面团段两两叠放,用筷子在中间横着压一道辄,***后放至粽叶上,防止粘连;

4. 整理表面扭出的层次,放置于蒸笼或蒸盘,在锅中略醒十来分钟,大火烧开水,水开后转中火蒸十五分钟左右,关火捂3分钟,即可开盖食用。

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