看色泽:高品质藜麦颜色纯度高
这个主要由品种决定,其次跟种植管理有关,如果您所选藜麦发现有发黑发霉,颜色混杂,建议勿买;
看形状:高品质藜麦颗粒大小均匀,饱满,无杂质和碎粒
这里主要跟加工工艺有关,正规大厂家的藜麦加工会对藜麦筛选,分级,色选等,以保证藜麦的纯度和质量;
有弹性:高品质生藜麦米,手捻有劲度,饱满有力
如果出现酥碎,无坚硬度,可能是收获着雨或者过分加工,如漂白等,这类藜麦强烈建议不能食用;
会发芽:高品质藜麦发芽
用温水浸泡藜麦,2—4小时,甚至更长,高品质藜麦发芽(长出胚芽)后继续生长,胚芽依然与藜麦一体,而且浸泡水清澈,劣质藜麦胚芽会掉下来,停止生长,同时浸泡的水会发生浑浊现象;
无苦味:高品质藜麦蒸煮食用无苦味
嚼起来Q弹,有坚果香味,劣质藜麦会发苦,因为皂苷没有去掉,有的甚至会由于过度加工会软糯无比;
查一查:购买食品不能一味贪图便宜,需要考察其厂家是否有育种、种植、加工的实力,以及******食药监局颁发的SC认证等,目前国内种植藜麦主要在高海拔地区。
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