风拍窗户,鬼声啸,炊烟缠绕,炉火烧。陈年的冬日在北方瑟瑟发抖,能安抚被寒意裹挟的人们的,除了热气腾腾的油泼面,还有袅袅升起的炊烟。
陈年的冬日已经翻新,但那独特的味道却埋藏在了记忆里。无论城市发展的有多快,能触动我们的总是记忆里那个温暖的味道。
那么,山西冬天是什么味道呢?今天,我们一起来聊聊“山西的冬日暖食”。
1、大烩菜
大烩菜是山西家喻户晓的一大特色菜品,各种食材汇聚在一口大锅里,配合肉汤慢火烹煮,荤素香气交织在一起,完美融合了晋菜咸、香的两大特点,让寒冷的身体多了一丝温暖,成为冬天山西人必上桌的一份菜肴。
但是大烩菜仅代表了部分山西人的入冬仪式,在雁北地区,先用一壶苦荞茶打开一桌人的话匣子,到了饭点,大家会围坐在一起边吃铜锅涮肉,边聊天。在晋南地区,铜火锅,羊杂汤会更受欢迎。
2、苦荞茶
低温烘焙出好茶,一壶苦荞招待座上宾。
在冬日里,喝一杯温暖的茶,***佛就是给身体裹上了一层柔软的毛毯,让冬日的寒冷在温暖的味道中褪去。
3、小米粥
沁州黄小米,把营养都锁在米油里。
冷冽的冬日,一碗热腾腾的小米粥,吃上一口,那绵软的口感***佛在舌尖舞动,带来了满满的幸福感。
4、煮玉米
跨季的玉米依然是桌上的鲜食担当,玉米粒在热汤中沉浮,释放出甜脆诱人的香味,滋养着寒冷的身体。
5、烤地瓜
金黄的地瓜在火炉上烤得暖黄暖红,微焦外皮包裹着甜蜜软糯。捧一颗热乎乎的烤地瓜,暖意直击心扉。
冬日寒冷,寻觅一份从内而来的温暖,让身体感受到被呵护的温度。
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