杨家将的故事在中******喻户晓、老少皆知，被历代文人墨客所推崇，不仅是因为杨家将御敌于外、保家卫国，更重要的是杨家将有着清正高尚的民族气节，被历代后人怀念和敬仰。
北宋太平兴国年间，北方边关狼烟四起，辽国时常南下肆意侵扰北宋、掠夺财物。宋太宗赵光义为了详查前线敌情、稳定士气、鼓励边关将士杀敌卫国，决定率领杨家将御驾亲征雁门关。宋太宗刚到雁门关，辽军主帅便率大批辽军杀向雁门关，把宋太宗和杨家将围了起来。历经多日鏖战，双方伤亡无数，杨家将的体力消耗殆尽，伤兵又得不到及时救治，缺粮少药，几乎到了生死存亡的紧要关头！
当地百姓闻听此讯，纷纷将家中的雁门苦荞拿出来送给宋太宗及杨家将官兵。饥肠辘辘的杨家将终于吃了顿饱饭，太宗更是赞不绝口，一直感叹苦荞的香醇美味。连食数日雁门苦荞后，太宗体力充盈，杨家将将士们的病况更是不治自愈，军力较之以前更胜一筹。
士兵们都觉得非常神奇，却对雁门苦荞奥妙不得其解，只认为这是上天在保佑大宋，就将雁门苦荞称为“救皇粮”。关心士兵的杨令公通过走访当地百姓，才知道当地有人感觉身体不舒服时，很少去买药吃，而是连吃几顿雁门苦荞饭，病况自然就会痊愈。后经几番苦战，杨家将终于突破包围，击退了辽军。
班师回朝后，宋太宗仍念念不忘雁门苦荞，御书“中国******荞”赠予当地百姓，表达对雁门苦荞救皇有功的感激之意，并下令当地官员将雁门苦荞作为“贡品”连年上贡。
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