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有机食品的江湖远比想象中复杂
发布时间:2024-05-25 浏览量:56

我******次知道有机食品的时候是在逛超市蔬菜区的时候,普通娃娃菜每斤5.8元,而有机娃娃菜的价格是每斤24.03元。两者的价格如此离谱,但是从外形上却看不出明显的区别。后来有机食品又大量出现在了超市的其他区域,比如调味品区,粮食区,但是人气******的还是母婴区。有机奶粉,有机牛奶都是很多人趋之若鹜的商品。

当时的我还对有机食品并不是很了解,只知道某个商品被冠以有机食品的标签之后,就理所当然的放置在了被保护得很好的透明罩里,而且看起来更加的高大上。用几年前的流行词形容就是“不明觉厉”。

果然,若干年之后,有机食品自带的“健康,******,美味”的光环俘获了大家的芳心,而且还曾传统葡萄酒行业一臂之力,度过了一段艰难的时光

在过去的3年里,全球餐饮行业受疫情冲击,同时也催生了更广泛的家庭场合消费葡萄酒,Wine Intelligence曾统计,巴西的葡萄酒市场在2019年至2020年间增加了大约300万经常饮用葡萄酒的消费者(每月至少一次)

取得有机认证似乎能成为提升产品附加值的有效途径,但中国的有机葡萄酒之路走得不太顺利。欧洲是有机葡萄酒消费的大本营,或许在中国,茶才是我们的大本营。爱喝茶是中国人刻在骨子里的基因,在茶领域,我们的有机之路会走得更顺利一些。

根据相关数据显示,2022年,全国有机产品销售额高达877.6亿元,我国已成为全球第四大有机农业种植国。其中,有机茶作为重要的一部分,市场需求逐年攀升。有机茶的种植面积和产量也在不断扩大,为茶农和企业带来了良好的经济效益。有机茶市场逐渐成为茶行业的一个重要细分市场。

但是作为消费者来说,其实更加希望有机产品不只体现在单纯的机构认证上。虽然有机产品代表了从种子到餐桌的整个链条都应该遵循自然、可持续的原则。但是从消费者的角度来讲,有机依然是悬浮在空中的概念。

上文提到逆天改命的法国有机葡萄酒,从OIV的数据来看,从2010年到2019年的近10年间,法国的有机葡萄酒销售足足翻了近4倍。不过有趣的地方在于,有机葡萄的销售在欧洲更多为“直销”模式。在法国,约46%的有机葡萄酒是直接从酒庄销售给消费者的。

也就是说,法国消费者在选择有机产品时更信赖本地的酒庄

那么我们消费有机产品的时候更信赖什么呢?

记得我早年间逛超市的时候,******次买有机产品的契机是接受促销员的推荐,印象很深刻,当时我记得是买苦荞茶,那个小姐姐很耐心的讲了这个产品,她手里拿着罐装的雁门清高有机苦荞茶,还给我看盒子上面的有机产品认证标志,******地理保护标志,还讲解了大同左云产地,黄酮富集技术,低温烘焙工艺等等。至今,我家里还保留着那罐苦荞茶的盒子。

但是现在很多产品会给你营造出有机产品的印象,但是产品包装袋上却没有任何的标志,这很让人费解,但是更令人失望的是很多促销员甚至都无法给你做推荐或者是当你询问的时候,他自己也并不是很清楚。

那么我们在选购有机食品的时候,到底是在为健康的包装买单,为有机认证的标识买单,还是为对追求品质生活的认同感买单?

直到我也成为了食品行业中的一环的时候才发现,有机食品的江湖远远没有想象中简单。

首先,如果不太关注食品行业的相关资讯的话,很多人其实对这个东西是没有概念的。我其实宁愿去菜市场买菜也不会去超市;虽然价格是主要考虑因素,但是它们的口味和营养没有很大区别。

其次,有机食品的生产链条长且复杂,涉及多个环节,包括种植、收获、加工、包装、运输和销售。价格贵是很正常的,但比普通食品营养成分更高却是不确定的。英国食品标准局曾对过去55项相关研究进行汇总分析,发现从营养质量角度比较,有机食品和普通食品间没有差异。法国食品******局对食品中的干物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及一些植物营养素等进行综合分析,结果发现目前的研究无法判定有机食品更营养。

目前看来,不管是学术界的主流共识,还是主要******监管部门的态度,都认为有机食品在营养上与普通食品没有差别。

再者,有机认证的标准在不同******和地区并不统一,一些生产商可能会利用这些差异,在较为宽松的标准下获得有机认证,而在实际操作中并未严格遵守有机生产的规范。而且市场上还存在一些伪有机产品,这些产品未经任何有机认证,却通过包装设计或是营销手段给消费者造成“有机”的错觉。这种情况下,消费者很难辨别真伪,只能依赖于品牌信誉和产品标签。

***后,即使是真正的有机产品,也并不意味着它们就************或营养价值更高。有机食品同样可能受到环境污染的影响,比如土壤和水源的污染。

归根结底,我们在选择有机产品时,可信任的东西非常单一,有机市场能否成为一个现象级的行业,在我看来很大程度上取决于相关产品是否可以做到足够透明。我们是否可以直观的知道或者感受到有机食品的健康,******,营养?我们是否可以拥有可以百分百信赖的消费渠道?

或许有******我们不会再凭借一个很模糊的感觉和概念去消费超市里的有机食品,而是在真实的靠理智去消费。

也许那个时候,繁荣的不止是有机农业,文旅,文创也都会相继达到另一个高度。

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